Recepten

Recepten BBQ Workshop Europe 2 | Achterhammetje

Gemarineerd achterhammetje

 

Benodigdheden:

-          achterham/ beenham  500 gram (het vlees moet rauw en licht gerookt zijn)

-          2 el bruine suiker

-          2 el honing

-          2 el citroensap

-          2 el abrikozenjam

-          1 el kerrie poeder

-          1 el chilisaus

-          1 el whisky of rum

 

bereiding:

Meng alle benodigdheden voor de marinade goed door elkaar. Kerf de ham met een scherp mes voorzichtig in. Zorg dat er niet te diepe, kleine vierkantjes ontstaan.

Smeer het vlees in met de marinade.

Leg de ham ongeveer 60 minuten op de bbq. De temperatuur is 200/220 graden.

Bestrijk het vlees elke 15 minuten met de marinade.